El asado : origen, historia, ritual

Autor: Laborde, Gustavo ; Durán, Lucía

Editor: Montevideo: Ediciones de la Banda Oriental , 2022.

ISBN: 978-9974-1-1251-3

Descripción: 103 p.; 23 cm.

Temática:

Comentario: Nueva edición de la obra que propone desentrañar los múltiples significados de una tradición rioplatense como lo es el asado. Para ello aborda los orígenes e historia de este tradicional plato, así como los rituales asociados a su consumo. Incluye bibliografía. Laborde es periodista y Doctor en antropología.

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