El asado

Autor: Laborde, Gustavo

Editor: Montevideo: Banda Oriental , [2010].

ISBN: 978-9974-1-0659-8

Temática:

Comentario: Obra que propone desentrañar los múltiples significados de una tradición rioplatense como lo es el asado. Para ello aborda los orígenes e historia de este tradicional plato, así como los rituales asociados a su consumo. Incluye bibliografía. Laborde es periodista y licenciado en antropología.

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