Los sabores de la nación : cocina e identidad en la historia uruguaya
Autor:
Laborde, Gustavo
Editor:
Montevideo:
Ediciones de la Banda Oriental
,
2022.
ISBN:
978-9974-1-1283-4
Descripción:
315 p.;
24 cm.
Temática:
Comentario:
Con un estilo riguroso y una mirada original, y en consulta con toda la bibliografía y archivos disponibles. Esta investigación constituye el aporte más profundo y completo en el campo de los estudios alimentarios en Uruguay. A caballo entre la antropología y la historia, nos propone leer el proceso de construcción de la conciencia nacional y la identidad de los uruguayos en clave culinaria.
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URUGUAY - ASPECTOS SOCIALES
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