La cocina tradicional desde la mirada del turismo consciente y la cosmogonia de la comunidad Kamentsa
Autor:
Jacanamijoy Juajibioy, Doris
Editor:
Bogotá:
Universidad Externado de Colombia
,
2019.
ISBN:
978-958-790-283-9
Descripción:
128 p.;
21 cm.
Colección:
Tiempo libre y turismo
nro. 12
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Temática:
Comentario:
Las cocinas tradicionales en Colombia son diversas y exaltan su cultura, los saberes culinarios y las expresiones de cada pueblo indígena. Estas son una muestra de la multiculturalidad que posee el país, además porque la cocina no solo es el espacio donde se prepara el alimento, sino que donde se reúne la familia dentro de los hogares. Debido a que el funcionamiento y dinámica de la cocina de los Kaméntsás gira en torno al Shinjiak (fuego) como elemento fundamental porque proporciona calor, luz y protección, este elemento permite y facilita la cohesión familiar en la que se tejen relaciones interpersonales en los hogares de la comunidad Kaméntsá.
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