Sabores de la ciudad imaginada : Tunja

Autor: Rodríguez Rodríguez, Carlos María

Editor: Tunja: Universidad de Boyacá. Facultad de Arquitectura y Bellas Artes ; Tunja: Ediciones Universidad de Boyacá

ISBN: 978-958-8642-67-3

Descripción: 97 p.; 18 cm.

Temática:

Comentario: Investigación que estudia la gastronomía como expresión de los diferentes grupos culturales que habitan en la ciudad de Tunja (Colombia), exponiendo el consumo de diversos tipos de comidas según la ubicación de la población en la ciudad, evaluando esta relación de acuerdo con las características sociodemográficas. Rodríguez es docente.

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