Sabor, poder y saber : comida y tiempo en los valles afroandinos del Patía y Chota-Mira
Autor:
Albán Achinte, Adolfo
Editor:
Popayán:
Universidad del Cauca
,
2015.
ISBN:
978-958-732-170-8
Descripción:
317 p.;
25 cm.
Temática:
Comentario:
Se analiza la gastronomía de las comunidades afro en los valles inter-andinos de países como Colombia y Ecuador por la necesidad de visibilizar de forma positiva procesos sociales, territoriales, históricos y socio-culturales y de ubicar saberes y sabores como sistemas de creación de re-existencia y decolonización. Albán es máster en Bellas Artes, en Comunicación y Diseño Cultural y doctor en Estudios Culturales Latinoamericanos.
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ANTROPOLOGIA
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IDENTIDAD CULTURAL
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GASTRONOMIA
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COMIDA
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AFRODESCENDIENTES
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COLOMBIA
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ECUADOR
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