Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII

Autor: Saldarriaga, Gregorio

Editor: Bogotá: Universidad del Rosario , 2011.

ISBN: 978-958-738-182-5

Descripción: 333 p.; 24 cm.

Colección: Textos de ciencias humanas

Temática:

Comentario: Esta obra forma parte de la Colección Textos de ciencias humanas editada por la Universidad del Rosario, Bogotá. En esta oportunidad se intenta comprender cómo se crearon y los cambios que sufrieron las identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada. Es un trabajo de historia de la alimentación desde una perspectiva sociocultural.

/ AGRICULTURA / / CONDICIONES SOCIALES / / COLOMBIA-HISTORIA / / ALIMENTACION /