PESCADO AHUMADO ARTESANALMENTE. ENSAYOS TECNOLOGICOS

Autor: Fernández, Sonia ; Pollack, Andrea ; Vitancurt, Javier

Editor: Montevideo: PROBIDES ; Montevideo: Universidad de la República. Fac. de Veterinaria. Instituto de Investigaciones Pesqueras , 1995.

Colección: Documentos de Trabajo , vol. 10

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